Konsekwentnie zmierzam w wegańską stronę zmuszona do działań "alergią na wszystko" mojego dziecka.
Dzisiaj prezentuję swoją pierwszą próbę, czyli wegańskie muffinki bez: masła, jogurtów, jaj itp., itd., etc. Przepis jest wynikiem moich poszukiwań w Internecie i nie jestem w stanie podać jego jednego autora. Składam zatem publiczne podziękowania wszystkim, którzy dzielą się swoimi wspaniałymi przepisami i pozwalają korzystać z nich takim osobom jak ja :-)
Wracając do muffinek, są zupełnie odmienne od tych, które zwykłam piec: słabo rosną (tak na oko max. 1/4 objętości więcej) i są bardzo wilgotne (mąż: "jesteś pewna, że to nie zakalec?..."). No ale zniknęły w jeden dzień ;)
Zanim podam składniki, zaznaczam, że wcześniej trzeba przygotować mleko roślinne. Ja tym razem wykonałam mleko ryżowe, ale następnym razem planuję wykorzystać kokosowe.
S k ł a d n i k i :
3 banany
1/3 szklanki oleju rzepakowego
1 szklanka mleka ryżowego
szklanka płatków owsianych
1,5 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
W y k o n a n i e :
Mieszam składniki suche, miksuję składniki mokre, łączę masy i mieszam niedokładnie łyżką i ciasto gotowe.
Nakładam muffinki do foremek, nagrzewam piekarnik do 180 st. C i piekę ok. 25 min.
Koniec przygotowań :)
